cuisine et fantaisie gourmande

voici la recette traditionnelle, pour plus de commodité , je la réalise au robot ou machine à pain, mais il est naturellement possible de la faire à la main et je détaillerais cette dernière technique ultérieurement.

Cette recette correpond à environ 4 tartes sucrées ou 50 sablés

pour une seule tarte il faut diviser les proportions en 4

INGREDIENTS :

1 kg de farine

500 gr de beurre

500 gr de sucre glace

10 gr de sel

4 oeufs

20 gr de levure( facultatif mais permet d'accentuer la friabilité de la pâte)

arôme facultatif et aux choix

REALISATION :

dans le bol du robot ou de la machine à pain (programme pâte rapide, ou sans levure de boulangerie)

tamiser la farine et lui incorporer le sucre glace, ajouter la levure (facultatif).

allumer le robot ou la machine à pain

ramollir le beurre et l'incorporer par petites portions.

laisser tourner jusqu'à obtemption d'un sablage (la pâte doit avoir la consistance du sable)

incorporer le sel , et les oeufs battus à la fourchette.

ajouter l'arôme de votre choix (citron , rhum , vanille , café etc ..)

après formation d'une boule , la fariner légèrement avant de la déposer dans un bol alimentaire recouvert d'un film plastique.

laisser reposer au réfrigérateur une petite demi-heure (passer ce temps , la pâte est trop compacte pour être facilement utilisée)

bonjours à tous ,

au fils des années et de mes allergies alimentaires ,je me suis constituée une liste de recette facile à réaliser, bonnes à déguster , et conforme à mes restrictions.

toutes mes recettes , sont réalisées avec une farine de meunier , bio de préférence, sans agent de traitement de farine autre que l'acide ascorbique.

étant allergique à tout les conservateurs à base de sulfites, mais vous pouvez naturellement les utiliser chez vous avec une farine ordinaire.

commençons donc par une recette simple , mais très agréable au gouter :

LA TARTE AMANDINE AUX POIRES

INGREDIENTS :