tarte amandine aux poires

bonjours à tous ,

au fils des années et de mes allergies alimentaires ,je me suis constituée une liste de recette facile à réaliser, bonnes à déguster , et conforme à mes restrictions.

toutes mes recettes , sont réalisées avec une farine de meunier , bio de préférence, sans agent de traitement de farine autre que l'acide ascorbique.

étant allergique à tout les conservateurs à base de sulfites, mais vous pouvez naturellement les utiliser chez vous avec une farine ordinaire.

commençons donc par une recette simple , mais très agréable au gouter :

LA TARTE AMANDINE AUX POIRES

INGREDIENTS :

1 pâte sablé toute prête (voir rubrique pâte sablé)
- 1 ou 2 boîtes de poires au sirop
- 100 g de beurre pommade
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 100 g d'amandes en poudre
- 25 g de farine

- 3 à 4 gouttes d'arome d'amande amère
- 10 cl d'alcool de poire ou une cuillère à soupe de rhum

pour ma part je mélange un peu du sirop des poires avec du rhum.

pour les diabétique les 100 gr de sucre peuvent etre remplacé par du fructose (divisé la quantité par 4 , le fructose ayant un pouvoir sucrant plus élevé)

 Etaler le pâte et la mettre au fond d'un moule à tarte. ne pas oublier de la Piquer afin qu'elle ne gonfle pas à la cuisson.

Réaliser une crème d'amandes : Ramollir le beurre jusqu'à consistance de  pommade. Ajouter le sucre battre le tout , jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et mousseux

Ajouter la farine,. les oeufs et l'extrait d'amandes amères  ainsi que l'alcool et le jus des poires.

enfin incorporer la poudre d'amande

disposer la crème d'amande sur la pâte

placer joliment les demi- poires aux sirop dans le moule

Cuire 35 à 40 minutes dans un four chaud à 180°C.

Déguster tiède ou froid selon votre gout

bonne appétit !!!

Comments

[lilou3375]

coucou nath,

merci beaucoup , on va pouvoir partager nos fantaisies culinaires , c'est super!!

[Nathalie_]

Bienvenue dans la blogosphère culinaire ma Lilou !!!

Ta tarte semble délicieuse !!! Miam ! Une petite part avec mon thé, c'est parfait !